第三届安溪铁观音大师赛:40强角逐“安溪铁观音

台海网9月28日讯秋意渐浓,此时福建安溪已经进入安溪铁不雅音秋茶采摘加工旺季。27日,安溪高建发茶庄园中,百名采茶工正在茶园中繁忙,他们采摘下来的这批茶青,将运往第三届...


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台海网9月28日讯秋意渐浓,此时福建安溪已经进入安溪铁不雅音秋茶采摘加工旺季。27日,安溪高建发茶庄园中,百名采茶工正在茶园中繁忙,他们采摘下来的这批茶青,将运往第三届安溪铁不雅音大年夜师赛决赛现场,磨练40名安溪的制茶妙手。

安溪高建发茶庄园中,百名采茶工正在茶园中繁忙

据先容,这40名制茶妙手从4月初开始,经由过程第三届安溪铁不雅音大年夜师赛州里选拔,历经烘焙、评茶、书面考试、演讲、答题等多重磨练,在五六千人傍边脱颖而出,成为新一批的“安溪铁不雅音大年夜师”“安溪铁不雅音名匠”候选人。

9月27日,第三届安溪铁不雅音大年夜师赛决赛拉开序幕。决赛将经由过程“统采茶青”制茶比赛、“自采茶青”制茶比赛两项比拼,分手磨练选手的制茶水温和茶园治理、茶青遴选的能力。所制茶样将由22人组成的专家评审团进行审评打分,所得分数占总成就的55%。

“统采茶青”制茶比赛由组委会为参赛选手供给25公斤安溪铁不雅音茶青,在规准光阴内自力制作完成,提交2公斤净茶;“自采茶青”制茶比赛,要求参赛选手自行安排采摘安溪铁不雅音茶青(等量25公斤),送到比赛现场,在规准光阴内自力制作完成,提交2公斤净茶,两项比拼耗时4天。10月1日-2日,组委会将组织专家对决赛选手所制作的茶叶进行审评,得出终极成就。

安溪县公证处的公证职员自决赛第一刻开始,就在现场全程监督活动进行,并推行全历程、全方位监控录像,确保赛事公道、公正、公开进行。比赛要求选手和2名拣剔助手在进入制作区时必须吸收身份核对和安然反省,在晒青、初制、拣剔等环节中不得脱离自己的自力工位、不得与其他选手进行交流。未经批准,选手不得擅自脱离赛区。

精于工、匠于心、品于行。大年夜师赛严格考评参赛者的职业操守、文化素养、财产钻研、传授能力等,以匠心铸就品德,以品德创造代价。

▲选手领取到由组委会统一派发的茶青后开始制茶

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安溪铁不雅音大年夜师赛历届有立异

安溪铁不雅音大年夜师赛于2017年在全国首发,颠覆传统斗茶、评茶模式,周全立异赛制,选拔培养一批集制茶、讲茶、评茶、茶园治理等综合能力于一身的制茶大年夜师和名匠,在行业内树立了新标杆,激发新潮流。

安溪作为中国第一重点产茶县,在财产成长上持续领跑百茶。三届以来,安溪铁不雅音大年夜师赛在实践中赓续摸索,在摸索中赓续立异。第二届安溪铁不雅音大年夜师赛在首届赛事的根基上,增添了“茶园治理”考评,本届赛事再度进级,在复赛阶段新增“烘焙比赛”。

“烘焙这道工序对付传统安溪铁不雅音工艺而言,是至关紧张的技巧活,新增烘焙比赛是为了重点稽核选手的制茶功夫。”安溪县茶业治理委员会办公室常务副主任刘青洲表示,烘焙比赛的设置既是为了向导茶人传承和发扬安溪铁不雅音传统工艺,也是对培养和选拔安溪茶业人才提出更高的综合本质要求。

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